面包的家常做法教程（自制蒸面包，柔软拉丝）

一、准备工作

在家自制蒸面包，首先需要准备好以下材料：高筋面粉、酵母粉、牛奶、糖、盐、鸡蛋和黄油。这些材料在超市都能轻松购得，确保了面包的品质和口感。

二、面团发酵

1. 混合面团：将高筋面粉、酵母粉、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入湿料：慢慢加入牛奶和鸡蛋，边加边搅拌，直到形成面团。

3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉至光滑，然后加入黄油继续揉至面团拉丝。

4. 发酵：将面团放回大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的两倍大。

三、分割与松弛

1. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个等大的小面团。

2. 松弛：将小面团滚圆，盖上湿布，松弛15分钟。

四、整形与二次发酵

1. 整形：取一个松弛好的小面团，用手掌轻轻按压成圆饼状。

2.卷制：从边缘开始，将面团卷起，形成圆柱形。

3. 二次发酵：将卷好的面团放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约需要30分钟。

五、蒸制面包

1. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，预热至水沸腾。

2. 蒸制：将发酵好的面团放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟左右。

3. 注意事项：蒸制过程中不要随意打开锅盖，以免影响面包的成型和口感。

六、出炉与享用

1. 出炉：蒸制完成后，关闭火源，等待5分钟后再打开锅盖，以免面包塌陷。

2. 享用：取出蒸好的面包，轻轻撕开，即可看到柔软拉丝的内部结构，口感比买的还好吃！

七、总结

自己在家蒸面包，不仅简单健康，而且无需烤箱，避免了上火的问题。柔软拉丝的口感，让人回味无穷，是家庭烘焙的绝佳选择。快来尝试一下吧！