是个万物复苏的季节，也是孩子补钙的最佳时期，家长一定要抓住这个期间，接下来小慧分享给大家七道家常菜，便宜营养高，做法简单一学就会，学会了赶快给孩子安排上吧！
一、鱼香茄盒
1、准备食材：茄子、五花肉、小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、食盐、料酒、生抽、食用油、香油、胡椒粉、鸡精、淀粉
2、鱼香茄盒的做法：
（1）茄子清洗干净两片切一组不切断，小葱生姜蒜瓣切末，五花肉洗净剁成肉馅。
（2）调肉馅：肉馅和葱姜末放入碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、食用油、香油、胡椒粉、鸡精、淀粉混合搅拌均匀。
（3）调面糊：面粉放入大碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的清水搅拌成糊状。
（4）做茄盒：调好的肉馅塞入茄子中，然后再均匀地裹上一层面糊依次做好备用。
（5）锅中热油下入裹好面糊的茄盒，开小火慢炸至两面金黄色捞出。
（7）鱼香汁：碗中放入适量的食盐、白砂糖、生抽、料酒、蚝油、淀粉、适量的清水混合均匀成料汁备用。
（6）锅底留油爆香小葱蒜瓣和小米辣，倒入调好的鱼香汁，小火煮至汤汁浓稠关火。
（7）最后：将调好的鱼香汁均匀地淋在茄盒上面就可以开吃了，好吃不腻营养美味孩子喜欢吃！
二、地锅鱼
1、准备食材：小鲤鱼、蒜瓣、小葱、生姜、八角、甜面酱、陈醋、料酒、酱油、食盐、冰糖、面粉、玉米面粉、酵母、泡打粉
2、地锅鱼的做法：
（1）面团：面粉放入盆中，加入适量的玉米面粉、酵母粉、泡打粉、适量清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发片刻备用。
（2）腌制：鲈鱼处理清洗干净，放入碗中加入适量的料酒腌制片刻，去除鱼腥味。
（3）煎鲈鱼：锅中热油下入腌制好的鲈鱼，开小火慢煎至两面金黄色盛出备用。
（4）炒香：锅底留油放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、八角煸炒出香味。
（5）再加入适量的甜面酱和酱油翻炒片刻，下入煎好的鲈鱼倒入适量清水。
（6）配料：加入适量的陈醋、花雕酒、食盐、冰糖炖煮片刻。
（7）面饼子：面团醒发好分成等份面剂子，揉成圆球形再按扁成饼状。
（8）最后：将面饼沿着锅边放一圈，盖上锅盖开中火炖煮食材熟透，汤汁浓稠即可，酱香味浓郁搭配小饼子太好吃了！
三、板栗炖排骨
1、准备食材：鲜排骨、板栗、生抽、老抽、白砂糖、料酒、食盐、桂皮、大料、小葱、生姜、老抽
2、板栗炖排骨的做法：
（1）排骨洗净放入碗中，加入适量的清水浸泡片刻，泡去血水捞出冲洗一下备用。
（2）处理食材：熟的板栗剥去外皮，小葱切葱花，生姜切片备用。
（3）下入排骨：锅中入水下入排骨焯水片刻捞出，锅中热油爆香生姜蒜片，然后放入排骨翻炒片刻。
（4）上色：倒入适量的料酒和生抽翻炒片刻，然后再加入少许的大料和桂皮，淋上适量的老抽翻炒上色。
（5）倒入适量的温水，盖上锅盖大火炖10分钟左右，下入板栗盖上锅盖小火慢炖。
（6）最后：炖至大火收汁至汤汁粘稠，出锅撒上适量的葱花点缀即可，排骨软烂入味，板栗香甜粉糯孩子特别喜欢吃！
四、虾仁蚕豆
1、准备食材：大虾、蚕豆、食盐、白胡椒粉、料酒、白砂糖、麻油
2、蚕豆虾仁的做法：
（1）处理食材：大虾去头去壳挑去虾线洗净，蚕豆剥去外壳成蚕豆米备用。
（2）腌制虾仁：虾仁放入碗中加入适量的食盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制片刻。
（3）焯水：锅中水开下入蚕豆米，焯水2分钟捞出，过凉水沥干水分备用。
（4）炒虾仁：锅中热油下入腌制好的虾仁，小火翻炒至虾仁表面变色，盛出备用。
（5）翻炒食材：锅底留油下入蚕豆米翻炒片刻，倒入炒好的虾仁翻炒一下。
（6）最后：再加入适量的食盐、麻油、白砂糖、翻炒均匀即可，做法简单营养大人美味孩子都喜欢吃！
五、木耳黄瓜炒鸡蛋
1、准备食材：木耳、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、小葱、生姜、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、鸡精、淀粉水
2、木耳黄瓜炒鸡蛋的做法：
（1）木耳提前泡发，黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，小葱生姜切好备用。
（2）爆香：锅中热油打入一枚鸡蛋炒熟盛出，锅底留油放入小葱生姜爆香。
（3）配料：再倒入胡萝卜、黄瓜、木耳翻炒片刻，加入适量的生抽、食盐、鸡精、鸡蛋翻炒均匀。
（4）最后：再加入适量的水淀粉翻炒一下就可以出锅了，色香味美好吃又下饭孩子大人都喜欢吃！
六、椒盐玉米粒
1、准备食材：玉米、淀粉、椒盐粉、小葱、孜然粉、辣椒粉
2、椒盐玉米粒的做法：
（1）锅中水开下入玉米粒，焯水片刻捞出来沥干水分，均匀地裹上一层淀粉。
（2）煎：锅中热油下入裹好淀粉的玉米粒，小火煎至微黄色。
（3）配料：加入适量的椒盐、孜然粉、辣椒粉翻炒均匀即可。
（4）最后：出锅装盘撒上少许葱花点缀就完成了，做法简单好吃美味老少皆宜！
七、酱汁土豆块
1、准备食材：小土豆、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、食盐
2、酱汁土豆块的做法：
（1）土豆洗净去皮切块，小葱蒜瓣切好。
（2）调酱汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、食盐、适量的清水混合搅拌均匀备用。
（3）焯水：锅中水开，下入切好的土豆块焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（4）煎土豆：锅中热油放入土豆块，小火慢煎至土豆块表面变色盛出。
（5）锅底留油爆香小葱和蒜瓣，放入土豆块，淋入调好的酱汁翻炒均匀关火。
（6）最后：出锅装盘撒上少许葱花点缀就可以开吃了，土豆块裹着一层浓浓的酱汁好吃又下饭，我家孩子每周都要吃一次！
八、糖醋山药
1、准备食材：山药、蕃茄酱、生抽、白醋、白砂糖、淀粉、食用盐、黑芝麻、胡椒粉、鸡精
2、糖醋山药的做法：
（1）浸泡山药：山药去皮洗净切段，放入碗中加入适量的清水浸泡片刻备用。
（2）糖醋汁：蕃茄酱放入碗中，加入适量的生抽、白砂糖、白醋、适量清水拌匀。
（3）焯水：锅中水开放入山药段，焯水2分钟捞出沥干水分备用。
（4）翻炒裹上料汁：锅中热油下入山药翻炒片刻，倒入调好的糖醋料汁翻炒均匀。
（5）最后：加入适量的胡椒粉和鸡精调味，出锅装盘撒上适量的黑芝麻点缀就完成了，健脾开胃山药这样做孩子喜欢吃！
2025-02-04 05:54:32 
