清炒羊肝
材料：羊肝300克，菠菜150克，鸡蛋1个，葱，姜各适量。
调料：盐，酱油，白糖，干淀粉，味精，料酒，各适量。
做法：①羊肝洗干净，切片；菠菜洗干净入加有油的沸水中焯水，捞出后，过凉水沥干，切段；鸡蛋取蛋清，葱什么，姜切丝备用。
②羊肝片放入碗中，加料酒，盐，干淀粉，蛋清，抓匀。
③锅置火上，加入适量油，烧热后，放入羊肝片滑熟，捞出沥油。
④锅留底油，烧热，爆香葱末，姜丝，然后放入羊肝片，菠菜段翻炒片刻。
⑤调入盐，白糖，味精，酱油，料酒快速翻炒至入味，即可出锅，享受美食。
小贴士：菠菜再加有油的沸水中焯水可以使菠菜更翠绿。
2025-02-03 05:56:20 
