长治市的美食推荐

1、腊驴肉

腊驴肉是山西省长治市地方特色美食，腊驴肉是精选肥瘦相间的新鲜驴肉，配以陈皮、肉桂、白芷等中药材，再加入调味料采用特殊工艺制成。驴肉含有高蛋白，低脂肪，特别适合老人、儿童、体弱者和病后调养的人食用。

2、黄家凉粉

黄家凉粉是山西省长治市地方特色美食，“凉粉”，此小吃是用绿豆粉制成的一种夏令食品。《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿起、烫伤、跌打伤，并解热、药事、酒食诸毒。”

3、鸳鸯拔子

鸳鸯拔子是山西省长治市地方特色美食，“鸳鸯拨子”是用杂面条和黄玉茭面或红高粱面制成的八寸(26．4厘米)短条面合煮混吃的“双色”面条，故称鸳鸯拨子。是潞安府(长治的古称)各县民间很有魅力的一种粗粮细做的传统面食。旧社会贫家常以此面待客。新中国成立以后，农村生活提高，用白面粉取而代之。但为了调节生活，许多人还是难以忘记这种乡土风味的面食。浇酸菜、豆腐素卤，味道更佳。

4、长治山楂饼

长治山楂饼是山西省长治市的著名汉族小吃，已有20多年的生产历史，产品畅销到国内外市场。长治山楂饼，是以当地特产优质为主要原料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。产品为圆形薄片，色泽鲜艳，厚薄均匀，质酥适度。

5、沁县干馍

沁县干馍是山西省长治市沁县的汉族风味小吃，色泽微黄，外脆里香。是用温水和面，在案板上反复揉团，用轱辘锤将面擀成碗状，中间着香油调料捏成面饼，放于围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成。冷热都可以吃，存放三至五个月脆香味不变爱吃熟肉、热糕的人，把些许猪头肉或热糕装在干馍内，吃时别有一番滋味。

6、长子炒饼

长子炒饼是山西省长治市著名的地方小吃，是长治人民喜爱吃的美食。历史悠久，始创于清光绪年间，是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，配以各种佐料制成的山西传统小吃。本品色泽金黄，爽口不腻，质地柔软。吃时加醋、蒜，满口生香，别有滋味。长子炒饼被评为“山西名小吃”“上党名吃”。

7、壶关羊汤

壶关羊汤是山西长治市壶关的地方传统名吃，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。喝壶关羊汤先要讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间。

长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美具有暖中补虚之功效。

8、长治黑圪条

长治黑圪条是山西省长治市地方特色美食，“长治黑圪条”即包皮拨的。是用红面包住白面或白面包住红面，或混合搅拌和成的面团用手工擀制成大片，再切成8寸长，韭叶宽，或裙带宽的条，下锅煮熟的一种面食，是长治地区流传的一种黑色面条。因煮熟的面条黑红色，故得名“黑圪条”。黑圪条主要原料是高粱面，做时再掺些白面和豆面更好。

“红面黑圪条”是长治的特色品种。这种面条，浇上腌制的芥叶或野菜酸菜、豆芽、豆腐、粉条制作的卤子，别有纯朴香味。

9、上党糊肘子

上党糊肘子是山西省长治市特色名菜，以猪肘子为主材炖制。红黄光亮，肘皮上的菱形刀纹清晰可见，用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵，入口就化，瘦肉软烂酥香，入口不柴，味道醇香，赛似熊掌。

10、腥汤素饺

“腥汤素饺”，是襄垣县民间传说风味小吃，汤荦馅素，别有特色。美味可口，魅力无穷。2001年长治市名吃研究会定为《上党名吃》称号。2003年潞州香名吃城的代表作“腥汤素饺”参加中国·太原国际面食节比赛活动，荣获国际“金奖”。

11、白猪头肉

白猪头肉是山西省长治一带群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品，白猪头肉色泽洁白、松脆可口 、味道香。