端午节包粽子，团圆是最好的馅，去看看爸妈，给他们包点粽子吧！这是给他们最好的端午节礼物！
让我们一起来包粽子吧！
基础食材：粽子叶，糯米、食用油、零卡糖、盐
工具：剪刀，粽子线
先看粽子形状：
三角粽
三角粽的包法简单易学，三角粽个头很小，几乎只有半个拳头那么大。
包法：
1、将粽叶卷成圆锥
2、向圆锥筒中装入馅料
3、上部粽叶向下折，完全盖住开口
4、顺着三角的边，折好突出部分
5、用线绳捆绑结实
长粽
包长粽对粽叶要求较高，需要宽大的粽叶。
包法：
1、粽叶平放，将一边的四分之一折起，用手压实
2、叶子两端向中间折，压实后形成容器，形似“信封”
3、放入食材
4、将粽叶的另外一边向下折，完全包裹
5、用线绳将粽子捆绑结实
塔型粽
塔型粽体积大，需要馅料多，耗材多。
包法：
1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。
2、将食材填入其中
3、再取两片粽叶加入左右两边，完全包裹住
4、再取一片粽叶盖住顶部，将两边的粽叶向中间折
5、两边叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来
6、用线绳将粽子对角缠好
北方四角粽
北方四角粽个头不大，形状好看，适合制作小粽子。
包法：
1、取两片粽叶，搭在一起叠压
2、将粽叶卷成一个圆锥状，并装入糯米
3、上部的粽叶向下折，完全盖住
4、两手配合，将一段叶子的两侧捏下去，粽叶尖端向一侧折叠
5、用线绳将粽子捆绑结实即可
牛角粽/锥形粽
形状尖尖像牛角，和古代粽子相似。
包法：
1、取宽大粽叶，将一半长度叶片卷成圆锥（用手在圆锥筒中旋转一下，可让锥筒更细长）
2、在锥筒中填入食材
3、另一端粽叶两侧分别向内折
4、顺势将粽叶向下折，盖住糯米口，多余的粽叶反复折收
5、用线绳将粽子捆绑结实
这5种是常见粽子形状，你家今天吃的是哪种形状的粽子呢？哈，欢迎留言跟小编互动哈~
再来看下粽子食材吧！
市面上的粽子大多热量高，自己做，可以做的更健康些，如果需要用糖，可以用零卡糖。
这里给一些最基础的受欢迎的甜味粽，咸味粽吧！初学者可以从这些开始，学会了再加些喜欢的配料调口味。
甜味粽
食材：糯米 500克、红豆 100克、蜜枣 60克、粽叶 适量、粽绳 适量
做法：
1、红豆，糯米提前一夜泡水，蜜枣提前1个小时泡水
2、取两片叶子，打成一个漏斗状；先放糯米，在放蜜枣，然后放红豆，再用糯米盖住，把叶子往前盖下来，再把多余的叶子，往内收
，绑上粽绳，把多余长出来的叶子，剪掉。
3、蒸熟即可。
大多的甜味粽，用的都是红豆，大枣，蜜枣的甜味，小伙伴们也可以加入自己喜欢的甜味食材或者用零卡糖调味哦。
咸味粽
食材：咸蛋黄、糯米、鲜肉、粽叶、食盐、白糖、生抽、老抽、姜葱
做法：
1.鲜肉切片，放入姜葱、生抽、老抽、食盐及白糖拌匀入冰箱冷藏腌制4小时以上。
2、咸蛋黄蒸熟后一切为二。糯米淘洗干净倒入老抽拌匀。
3、取2片粽叶折成漏斗状，放入少许糯米，半个咸蛋黄，2-3片肉片，最后盖上糯米。
4、然后包好成型，插入粽针将粽叶的尾端穿过粽针再轻轻拉出来，类似于穿针引线。
5、蒸熟即可食用。
粽子热量高，GI值高，容易发胖，想降低粽子的GI值，可以在食材中加入谷类、豆类。
谷类、豆类的纤维包衣、完整的细胞壁作为物理屏障，降低了消化酶进入淀粉内部的机会，可以降低食物的GI值。比如大豆、蚕豆，赤小豆、绿豆、黄豆等豆类以及小米，燕麦，黄米，藜麦，黑米等谷类。
在粽子的食材中加入谷类和豆类可以很好地降低粽子的GI值。不过，在制作过程中也要考虑粘性问题，其他谷类没有糯米粘性高，可以按照糯米，谷类2比1或1比1的比例做即可。
2025-02-03 05:56:20 
