蛋糕什么夹心比较好吃 ？芝士夹心肉松蛋糕了解一下！

做法和戚风类似，但口感完全不一样，这个蛋糕口感更湿润，像古早蛋糕，但又没有烫面，看来芝士夹心也有一定的保湿效果。

家里没有硅油纸了，不好做蛋糕卷，就直接用不粘模具做的。

配方比之前的蛋糕卷略有改动，中间夹心是火腿肠和芝士片。

用料

蛋糕胚:

1. 低筋面粉85g
2. 玉米油60g
3. 纯牛奶60g
4. 细砂糖40g
5. 鸡蛋6个
6. 香草精2滴

夹心:

1. 芝士2片
2. 火腿肠1根

表面装饰:

1. 肉松适量
2. 香葱适量
3. 白芝麻适量

步骤1

准备食材，火腿肠、芝士片切丁，香葱切末。

步骤2

蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用。

步骤3

将牛奶、玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀。

歩驟4

筛入低粉，写“1"或“Z”字拌匀。

歩驟5

得到细腻、无颗粒的蛋黄液。

步骤6

预热烤箱，160°C。 然后取出蛋清，加入2滴香草精或柠檬汁或白醋，打发蛋清。

步骤7

糖分2次或3次加入都行，打至提起小弯钩。

步骤8

舀一半打发的蛋白到蛋黄液，翻拌均匀，再倒回蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤9

倒入一半面糊到模具中，铺上夹心层:芝士片和火腿肠。

步骤10

再倒入剩下的面糊，使劲震一下震出大气泡，最后撒上肉松、香葱和芝麻。

步骤11

放入烤箱中层，上下火160°C, 25分钟。这是15分钟的样子，还没上色。

步骤12

烤好趁热取出，从15cm高处落下，震出气泡。

步骤13

稍微放凉就可以脱模了，完美侧面，稍微有一点回缩是正常的。

步骤14

切开蛋糕，爆浆芝士有木有。大半夜的，也忍不住吃了一大块。趁热吃!

注意：

1.蛋清里不能混有蛋黄，冷藏之后更好打发。

2.翻拌手法要掌握，打圈手法害怕面粉起筋。