儿时记忆中的土猪剔骨肉，提起它，那真的是口水直流啊

大家都知道，土猪肉都那么地鲜香美味，正宗的土猪剔骨肉，那种味道究竟有多美，我真的不知道该用什么形容词来形容了。

下面分享一下剔骨肉的生猛吃法：

制作方法：

主要食材：土猪肉骨头约4、5斤，一般包括腿骨、脊梁骨等。

1、大骨头用清水清洗干净捞出备用。

2、大铁锅中加入清水，大骨头下锅大火烧开5分钟，撇去浮沫捞出备用。

3、舀出大铁锅中废水刷锅后再次加入清水，加八角、花椒、葱段、生姜片、醋精少许，将大骨头再次下锅大火烧开小火慢炖90~120分钟。

4、捞出大骨头放入大盆中晾2~3小时备用。

5、大骨头基本晾凉开始用手一块块的撕扯炖煮软烂的骨头肉。

6、骨头肉基本撕扯完成后用剔骨刀或水果刀一点点、耐心地剔除骨头上的脆骨、筋和残肉，剔骨肉剔除完成。

7、调料：酱油加蒜末调制即成。

8、食用方法：蘸上调料美美食用即可。

有的朋友会说了，炖煮肉骨头为啥不加点料酒？哈哈，那时候根本就不知道料酒的存在，二是根本不需要，因为那时候的土猪肉肉质鲜美、无腥、无膻。可能还会有朋友说，蘸料太简单了，你要知道那个年代，在农村能吃到酱油就已经很不错了，何况那种肉质没有蘸料都会吃的美美的。