濮阳，是河南省东北部地级市，下辖5县1区，常住人口300余万。濮阳地处河北、河南、山东三省交界处，东南与山东相望，北部与河北相连，西部临近安阳，南部与新乡相接，地理位置优越。

濮阳还是个历史文化名城，仓颉、商鞅、吕不韦、张仪等历史名人诞生于此，张、范、孟等姓氏也出自于此，这里还曾出土“中华第一龙”，因此濮阳被誉为“中华帝都”、“华夏龙都”。

除此之外，濮阳还有很多特色美食，享誉省内外，下面就为大家介绍6道。

一、壮馍

壮馍是濮阳最具特色的小吃之一，在河南、山东部分地区都很常见，深受当地人喜欢。壮馍，又叫状元馍，相传起源于明朝，曾受到明太祖朱元璋称赞，在民间逐渐传为壮馍。

壮馍用死面做成柔软的面团，包入牛肉、羊肉、葱花、粉皮、鸡蛋调成的肉馅，做成直径30厘米的大饼，放入饼铛中半煎半炸而成，成品金黄诱人，油亮多汁，来上一小块，外脆里嫩，肥而不腻，非常好吃。

二、糟鱼

糟鱼，有的地方叫焖鱼，是濮阳市的传统名菜，在濮阳、新乡、商丘民间比较流行。濮阳糟鱼与河北的酥鱼做法类似，传统做法非常豪放，选用黄河鲤鱼，简单去掉内脏，不用刮鱼鳞，然后放入大铁锅中，加入鸡汤和秘制香料，文火炖制一天一夜而成，鱼身完整，颜色深红，虽然卖相一般，但吃起来鱼肉鲜嫩，鱼刺酥烂，吃起来再也不用担心被扎到。如今制作方法经过改良，在炖之前去掉鳞片，吃起来口感更好。

三、裹凉皮

夏天人们经常吃凉皮，现切的凉皮，拌上黄瓜丝、胡萝卜丝，加一点面筋，放上芝麻酱、醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌一下，吃起来清凉爽口。而在濮阳，当地人最爱吃的是裹凉皮，晶莹剔透的凉皮上，放一些翠绿的黄瓜丝、香脆的花生碎、劲道的面筋，再加一些芝麻酱、辣椒油调味，搅拌均匀，一层层裹起来，装到袋子里，直接拿着吃，非常方便，吃起来劲道爽口，香辣过瘾。

四、滑脊汤

滑脊汤是濮阳的传统名菜，豫菜的经典代表，起源于清朝时期，如今已成为当地逢年过节、红白喜事必不可少的一道菜。滑脊汤以猪里脊肉和淀粉为主材，先把猪肉切成条，加料酒、食盐腌制入味，然后用红薯淀粉、鸡蛋、水调制面糊，把肉条均匀的裹上淀粉糊，放入水中煮熟，然后放入葱姜蒜、胡椒粉、陈醋调味即可。这道汤酸辣爽口，香味浓郁，肉质软嫩入味，吃起来非常回味。

五、南乐灌肠

东北有一道名菜——血肠，安阳内黄也有一道名菜——筲灌肠，在濮阳南乐也有类似的灌肠。这种灌肠原本也是农村地区杀年猪时制作的美食，后来逐渐流行开来。做法并不复杂，先把猪肠清理干净，新鲜的猪血里要加食盐不停搅拌，防止凝固，然后再放入面粉、葱花、姜末、食盐等搅拌均匀，用漏斗灌入猪肠中，放入锅中小火煮熟，可以做炖菜，可以煎着吃，老一辈人的最爱。

六、范县大包子

在濮阳范县，无论是街边小馆，还是星级酒店，范县大包子永远是一大亮点。这种包子历史悠久，据说曾被北魏孝文帝誉为“天下第一大包子”，有1500余年历史。范县大包子以充分发酵的面团做成面皮，肉馅是关键，五花肉丁放入锅中，加入用馒头发酵的甜面酱小火炒出香味，再放入红薯粉条、葱姜末、食盐、香油搅拌均匀，包成包子，大火蒸制而成。做好的范县大包子，皮薄馅大，肉香浓郁，百米之外就能闻到，吃起来肥而不腻，非常爽口。